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Ein zentrales Ereignis im Bereich der Atemwegs- und Lungenmedizin steht kurz bevor: Der https://www.ersnet.org/congress-and-events/congress/\">European Respiratory Society (ERS) Kongress 2024, eine der weltweit bedeutendsten Konferenzen auf diesem Gebiet, findet vom 7. bis 11. September 2024 in Wien, statt. https://ris.medunigraz.at/de/persons/59603fa8-d7df-4e4d-8732-6ab5ae4b512e\">Gabor Kovacs, Lungenfacharzt und Wissenschafter an der https://pneumologie.medunigraz.at/\">Klinischen Abteilung für Pulmonologie der Med Uni Graz, wird die ehrenvolle Position des Kongresspräsidenten übernehmen.
Humans and machines: getting the balance right
Der ERS-Kongress gilt als eines der größten und wichtigsten wissenschaftlichen Treffen der Lungenheilkunde. Über 20.000 Teilnehmende, darunter Ärzt*innen, Forscher*innen, Pflegekräfte und andere Gesundheitsdienstleister*innen, kommen jedes Jahr zusammen, um die neuesten Forschungsergebnisse und Entwicklungen in der Lungenheilkunde zu diskutieren. Zu den Hauptthemen gehören Asthma, COPD, Schlafapnoe, Lungenkrebs, Infektionen und weitere Atemwegserkrankungen.
Unter dem diesjährigen Kongressmotto „Humans and machines: getting the balance right“ wird der Schwerpunkt auf die Synergie zwischen medizinischer Expertise und technologischer Innovation gelegt. Neben wissenschaftlichen Vorträgen und Symposien erwarten die Teilnehmer*innen praxisorientierte Workshops und Präsentationen von Forschungsergebnissen, die die Zukunft der Atemwegserkrankungen und deren Behandlung prägen werden.
Für die Med Uni Graz ist dies eine einmalige Gelegenheit, ihre internationale Bedeutung im Bereich der Lungenforschung zu betonen. Der Kongress bietet außerdem eine Plattform für den Austausch zwischen mit führenden Expert*innen, Forscher*innen und Industrievertreter*innen, was den Fortschritt auf diesem Gebiet weiter beschleunigen wird.
Wir gratulieren Gabor Kovacs herzlich zu dieser herausragenden Ernennung und sind stolz, dass er die Med Uni Graz auf internationaler Bühne vertreten wird. Für den ERS-Kongress 2024 wünschen wir ihm und allen Teilnehmenden viel Erfolg und inspirierende wissenschaftliche Erkenntnisse, die die Zukunft der Lungenheilkunde prägen werden.
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The Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) in Peru has been cooperating very successfully with a number of Austrian universities for many years and has also been in contact with Med Uni Graz for five years. Following the establishment of the human medicine degree program at USIL, in 2022 the time had come for Med Uni Graz to sign a Memorandum of Understanding with USIL, one of the leading universities in Peru, as the cornerstone for future cooperation.
The main purpose of the cooperation is to expand the quality-assured exchange opportunities for Med Uni Graz students, but teaching and training activities as well as bottom-up research cooperation are also intended objectives of the cooperation. A detailed agreement was recently signed, which enables student exchanges in the diploma program of human medicine and serves as a legal basis for possible research collaborations, should these be sought by researchers from both institutions.
Clinical rotations and CPY traineeships for students in Lima, Highlands and the rainforest
From fall 2024, four places annually are offered to Med Uni Graz students for clinical rotations or traineeships in the Clinical Practical Year (CPY) in Peru, with a choice of four specialties: internal medicine, pediatrics, gynecology and obstetrics, general surgery and traumatology. The clinical traineeships take place in private and public teaching hospitals of USIL. If desired, placements in the Highlands or the rainforest regions of Peru are also possible, where the focus is on learning about infectious diseases in the regions. The clinical traineeships at USIL fulfill the curricular requirements of Med Uni Graz and students receive financial support through funding from Med Uni Graz. In return, USIL students will have the opportunity to do clinical placements at the University Hospital Graz or at other teaching hospitals of Med Uni Graz.
Research cooperation
If you are interested in cooperation with USIL, please contact the International Office (director-international@medunigraz.at) For May 2025, colleagues from USIL have announced their participation in the Global Partner Week at Med Uni Graz, during which contacts could be made directly on campus.
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Die Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) in Peru kooperiert seit vielen Jahren sehr erfolgreich mit einer Vielzahl von österreichischen Hochschulen und seit fünf Jahren besteht der direkte Kontakt auch zur Med Uni Graz. Nach dem Aufbau des Studiums für Humanmedizin an der USIL war es im Jahr 2022 auch für die Med Uni Graz soweit und es wurde ein Memorandum of Understanding mit der USIL, die als eine der führenden Universitäten in Peru gilt, als Grundstein für die zukünftige Zusammenarbeit unterzeichnet.
Der Hauptzweck der Kooperation ist die Erweiterung der qualitätsgesicherten Austauschmöglichkeiten für Med Uni Graz-Studierende, aber auch Lehr- und Fortbildungszweckenzwecke sowie bottom-up entstehende Forschung sind intendiertes Ziel der Zusammenarbeit. Vor Kurzem wurde nun ein detaillierter Vertrag unterschrieben, der  Studierendenaustausch im Diplomstudium der Humanmedizin ermöglicht und als rechtliche Grundlage für mögliche Forschungskooperationen dient, sollte diese von Wissenschafter*innen beider Institutionen angestrebt werden.
Famulaturen und KPJ-Praktika für Studierende in Lima, Highlands und dem Regenwald
Med Uni Graz-Studierenden der Humanmedizin mit entsprechenden Spanischkenntnissen werden ab Herbst 2024 jährlich vier Plätze für eine Famulatur bzw. für ein KPJ-Praktikum in Peru angeboten, wobei die vier Fachrichtungen Innere Medizin, Pädiatrie, Gynäkologie und Geburtshilfe sowie Allgemeinchirurgie und Traumatologie zur Auswahl stehen. Die Famulaturen/Praktika finden in privaten und öffentlichen Lehrkrankenhäusern der USIL statt. Auf Wunsch sind auch Aufenthalte in den Highlands oder den Regenwald-Regionen Perus möglich, bei denen das Lernen über Infektionskrankheiten der Regionen im Vordergrund steht. Diese Auslandsfamulaturen/-praktika an der USIL erfüllen die curricularen Anforderungen der Med Uni Graz und Studierende erhalten finanzielle Zuwendungen über die Med Uni Graz-Förderung.  Im Gegenzug werden USIL-Studierende die Möglichkeit haben, am LKH-Universitätsklinikum bzw. an Lehrkrankenhäusern der Med Uni Graz zu famulieren.
Forschungskooperationen
Bei Interesse an einer Zusammenarbeit mit der USIL wenden Sie sich bitte an das International Office (director-international@medunigraz.at). Für Mai 2025 haben sich Kolleg*innen der USIL im Rahmen der Global Partner Week der Med Uni Graz angekündigt und im Rahmen dieser könnten direkt am Campus Kontakte geknüpft werden.
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Mit Wirkung vom 1. September 2024 wurde Univ.-Prof. PD Dr. Gerhard Pichler für das Fach „Kinder- und Jugendheilkunde mit besonderer Berücksichtigung der Neonatologie“ an die Medizinische Universität Graz berufen und mit der Leitung der Klinischen Abteilung für Neonatologie an der Universitätsklinik für Kinder- und Jugendheilkunde betraut. Gerhard Pichler widmet sich intensiv der Forschung zur neonatalen Hämodynamik und Sauerstoffsättigung.
Zur Person
Gerhard Pichler, geboren am 2. September 1971 in Schladming, entschied sich nach seinem Abschluss des Humanmedizinstudiums an der ehemaligen Medizinischen Fakultät der Universität Graz im Jahr 1996 für eine Facharztausbildung in Kinder- und Jugendheilkunde, ergänzt durch die Zusatzfächer Intensivmedizin sowie Neonatologie und Pädiatrische Intensivmedizin. Seit 2008 ist er als stationsführender Oberarzt an der Klinischen Abteilung für Neonatologie der Universitätsklinik für Kinder- und Jugendheilkunde Graz tätig, 2013 übernahm er zusätzlich die Funktion des stellvertretenden Leiters der Klinischen Abteilung.
Im April 2007 habilitierte sich Gerhard Pichler an der Medizinischen Universität Graz im Fach Kinder- und Jugendheilkunde mit einer Arbeit über die „Zentrale und periphere Hämodynamik bei Früh- und Neugeborenen gemessen mit Nah-Infrarot-Spektroskopie“. Seine wissenschaftliche Karriere an der Med Uni Graz führte ihn vom Assistenzprofessor (2012/2013) über den Assoziierten Professor (2013) bis hin zum Universitätsprofessor (2019) an der Universitätsklinik für Kinder- und Jugendheilkunde.
Während dieser Zeit absolvierte er mehrere Forschungsaufenthalte als Visiting Scientist am Ritchie Center in Melbourne, Australien und als Visiting Professor am Royal Alexandra Hospital der University of Alberta in Edmonton, Kanada. Seit 2013 leitet er die Forschungseinheit für Neonatale Mikro- und Makrozirkulation und ist in mehreren internationalen Fachgesellschaften im Vorstand vertreten.
Der Forschungsschwerpunkt von Gerhard Pichler liegt in der Anwendung der Nahinfrarot-Spektroskopie zur nicht-invasiven Messung der neonatalen zerebralen Hämodynamik und Sauerstoffsättigung in der Adaptationsphase nach der Geburt. Auf diesem Gebiet führte er zahlreiche Beobachtungsstudien sowie prospektiv randomisierte, teils multizentrische und multinationale Studien durch. Besonders hervorzuheben ist die multinationale, multizentrische, randomisierte kontrollierte Phase-III-Studie „COSGOD III“ – die erste von der Medizinischen Universität Graz initiierte große „investigator-initiated“-Multicenter-Studie, an der elf europäische und ein kanadisches Zentrum beteiligt sind.
Neben seiner Forschung sind Gerhard Pichler auch die Lehre und Nachwuchsförderung ein großes Anliegen. Er ist im Modulkoordinationsteam als Fachverantwortlicher für Kinder- und Jugendheilkunde sowie Neonatologie tätig und engagiert sich aktiv dafür, Studierende bereits während des Medizinstudiums für die Wissenschaft zu begeistern. Er betreut Diplomarbeiten, bietet Unterstützung im Speziellen Forschungsmodul an und fördert engagierte Studierende, indem er sie bei der Publikation ihrer Arbeiten als Erstautor in renommierten Fachzeitschriften unterstützt.
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Ein Flugzeugabsturz, eine Explosion in einem Wohngebäude, eine Massenkarambolage – Notfälle sind unvorhersehbar und können jederzeit und überall auftreten. Die Fähigkeit, schnell und effektiv auf eine Notfallsituation zu reagieren, kann den Unterschied zwischen Leben und Tod bedeuten. Ein Team aus Mediziner*innen, Pflegepersonen und Medizinstudierenden, unterstützt durch die Medizinische Universität Graz und die Steiermärkische Krankenanstaltengesellschaft m. b. H., trainiert regelmäßig speziell für solche extremen Situationen und nahm bereits erfolgreich an zahlreichen nationalen sowie internationalen notfallmedizinischen Wettkämpfen teil.
Mithilfe von Simulationen perfekt für den Ernstfall vorbereitet
Notfallmedizinische Wettkämpfe sind spezialisierte Wettbewerbe, bei denen nationale und internationale Notfallteams, bestehend aus Notärzt*innen, Pflegepersonen, Sanitäter*innen und anderen Fachkräften des Gesundheitswesens, in realistischen Notfallszenarien gegeneinander antreten. Ziel dieser Wettbewerbe ist es, die Fähigkeiten der Teilnehmer*innen in der prä- und innerklinischen Notfallversorgung, Teamarbeit und Entscheidungsfindung unter Druck zu testen und zu verbessern.
Beeindruckende Realitätsnähe
„Die Szenarien sind meist auf traumatologische Situationen ausgerichtet und beeindruckend inszeniert. Oft werden Notfallteams auch absichtlich mit Überlastungssituationen konfrontiert, für die es nicht immer eine ideale Lösung gibt. Hierbei ist es notwendig, unter starkem Zeitdruck alternative Lösungswege zu entwickeln und umzusetzen. Die Herangehensweise der Teilnehmer*innen ist dabei oft ziemlich unterschiedlich. Beispielsweise liegt der Fokus bei Teams aus Nordamerika häufig auf bis zur Perfektion trainierter Schnelligkeit, wohingegen viele europäische Teams ihren Fokus vermehrt auf Präzision legen“, sagt Bernhard Kowalski, Leiter des notfallmedizinischen Wettkampfteams von Med Uni Graz und KAGes. „Durch die Teilnahme an diesen Wettkämpfen profitieren wir auch in unserem täglichen Arbeitsalltag, sei es im präklinischen Bereich oder im Krankenhausalltag“, beschreibt Jacob Rockstroh, Mitglied des Teams, die Benefits der Teilnahme an diesen Events.
Vielseitigkeit führt zum Erfolg
Die Teilnehmer*innen müssen effizient kommunizieren, Aufgaben verteilen und als Einheit agieren, um die bestmögliche Versorgung der Patient*innen sicherzustellen. Die Leistung der Teams wird von einer Expertenjury, bestehend aus erfahrenen Fachleuten, bewertet. Diese achten auf die fachliche Korrektheit der Maßnahmen, die Einhaltung von Protokollen, die Kommunikation im Team und den Umgang mit Stresssituationen. Neben dem Wettbewerbsgedanken dienen diese Events auch der Fortbildung. Teilnehmer*innen lernen von den Erfahrungen anderer Teams, entdecken neue Techniken und tauschen sich über Best Practices aus. So konnten bereits zahlreiche Erkenntnisse gewonnen und Erfolge bei Wettbewerben beispielsweise in Berlin, New York oder Barcelona eingeholt werden.
Intensives Training
Um gegen die zahlreichen internationalen Teams konkurrenzfähig zu bleiben, bedarf es eines hohen Trainingsausmaßes. „Unser Basistraining umfasst zumindest zwei Einheiten pro Woche, was sich natürlich kurz vor dem jeweiligen Wettkampf intensiviert. So kann es durchaus vorkommen, dass wir zwei bis drei Wochen vorher beinahe täglich trainieren, um bestmöglich vorbereitet zu sein“, beschreibt Jacob Rockstroh die intensiven Wochen vor einem Bewerb. 
Faszination Notfallmedizin
Die Begeisterung für Notfallmedizin entwickelte das Team schon frühzeitig beim Medizinercorps der Bezirksstelle Graz-Stadt des Österreichischen Roten Kreuzes und im Rahmen zahlreicher Aus- und Weiterbildungen innerhalb der Med Uni Graz sowie der KAGes, denn die Notfallmedizin stellt durch ständig wechselnde Arbeitsbedingungen, schnelle Entscheidungsfindung sowie Zusammenarbeit im Team eine besonders spannende Herausforderung dar.
Vorstellung des notfallmedizinischen Wettkampfteams durch Teammitglied Jacob Rockstroh: https://www.youtube.com/watch?v=iiudQBCN5tw\" target=\"_blank\">https://www.youtube.com/watch?v=iiudQBCN5tw
Weitere Informationen und Videos: https://www.medunigraz.at/notfall-wettkampfteam\" target=\"_blank\">https://www.medunigraz.at/notfall-wettkampfteam
Kontakt:
Wettkampfteam Med Uni Graz und KAGes
Teamleiter Dr. Bernhard Kowalski
Stiftingtalstraße 4–6, 8010 Graz
Tel.:+43 316 340 5509
bernhard.kowalski@kages.at
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Vorhofflimmern ist eine häufige Art von Herzrhythmusstörung, bei der das Herz unregelmäßig und oft schneller als normal schlägt. Weltweit sind etwa 60 Millionen Menschen davon betroffen, die damit ein erhöhtes Risiko für Schlaganfälle und Herzinsuffizienz in sich tragen. Wissenschafter*innen der Medizinischen Universität Graz untersuchen im Rahmen des „Austrian Digital Heart Program“ ein digitales Screening-Tool, um so die Früherkennung und Behandlung dieser Erkrankung zu optimieren. Eine frühzeitige Diagnose und Therapie könnte beispielsweise das durch Vorhofflimmern hervorgerufene Schlaganfallrisiko erheblich senken.
Vorhofflimmern: Gefahr durch unregelmäßige Herzsignale und neue Forschungsperspektiven
Normalerweise schlägt das Herz in einem regelmäßigen Rhythmus, der durch elektrische Signale im Herzen gesteuert wird. Beim Vorhofflimmern sind diese Signale gestört, wodurch die Herzvorhöfe schnell und unregelmäßig schlagen. Dies führt dazu, dass das Blut nicht effektiv durch das Herz gepumpt wird. „Vorhofflimmern bleibt oft unbemerkt, da es häufig keine Symptome verursacht, kann aber das Risiko für schwerwiegende gesundheitliche Probleme wie Schlaganfälle und Herzinsuffizienz erhöhen. Das liegt daran, dass sich bei einem unregelmäßigen Herzschlag Blut in den Vorhöfen sammeln und gerinnen kann. Diese Blutgerinnsel sind wiederum ein möglicher Auslöser für einen Schlaganfall“, erklärt Kardiologe https://ris.medunigraz.at/de/persons/544c7041-765d-4b7a-a28a-d32b00ed420d\" target=\"_blank\">Martin Manninger-Wünscher, Teil der Med Uni Graz-Research Unit „https://www.medunigraz.at/en/research-units/metabolic-and-cardiovascular-research\" target=\"_blank\">Clinical and Translational Cardiac Arrhythmia Research“ unter der Leitung von https://www.medunigraz.at/en/research-units/metabolic-and-cardiovascular-research\" target=\"_blank\">Daniel Scherr. Daher kommen sowohl der Früherkennung als auch der Therapie von Vorhofflimmern große Bedeutung zu. Hier setzt ein neues klinisches Forschungsprojekt an, das von den Medizinischen Universitäten Graz und Innsbruck sowie dem Austrian Institute of Technology (AIT) initiiert wurde.
Digitale Herzmedizin: Verbesserung der Vorhofflimmer-Behandlung
Das „Austrian Digital Heart Program“ soll durch den Einsatz neuer digitaler Technologien, wie Smartwatches und Smartphones, die Früherkennung und Behandlung des Vorhofflimmerns revolutionieren. Unterstützt von der Ludwig Boltzmann Gesellschaft (LBG) mit insgesamt rund 8 Millionen Euro, wird das Projekt in den nächsten Jahren eine umfassende Screening- und Interventionsstrategie entwickeln, implementieren und validieren. Durch den Einsatz intelligenter Geräte in einer großen österreichweiten randomisierten Studie wird untersucht, inwiefern die Krankheitslast und Sterblichkeit durch digitales Screening und präventive Behandlungsmaßnahmen reduziert werden können.
Med Uni Graz optimiert digitales Screeningtool für Vorhofflimmern
Die Medizinische Universität Graz erhält ein Budget von rund. 300.000 Euro und wird eine zentrale Rolle bei der Optimierung des digitalen Screeningtools spielen. Unter der Leitung von Martin Manninger-Wünscher führt die Med Uni Graz die Pilotstudie zur Verbesserung dieser Technologien durch und leitet ein maßgebliches Arbeitspaket im Rahmen des Programms.
Um ein digitales Screeningtool zu entwickeln, das österreichweit für eine Vorhofflimmer-Risikopopulation im Rahmen einer rein digitalen Studie verwendet werden kann, werden in einer in Graz und Innsbruck durchgeführten Pilotstudie Patient*innen auf die App eingeschult, bei deren Installation begleitet und werden das Tool auch über mehrere Wochen zu Hause nützen. Damit soll unter anderem die Benutzer*innenfreundlichkeit optimiert werden, bevor das Screeningtool 2026 österreichweit verwendet werden kann.
„Von den insgesamt 44 eingereichten Projekten wurden nur drei ausgewählt. Wir freuen uns, als Teil dieses großen Kooperationsprojekts federführend im Bereich der Arrhythmieforschung zu sein“, so Daniel Scherr.
Über das Austrian Digital Heart Program
Das Austrian Digital Heart Program ist eine gemeinsame Initiative der Medizinischen Universitäten Innsbruck und Graz sowie des Austrian Institute of Technology (AIT). Ziel des Programms unter der ist die Entwicklung und Implementierung neuer digitaler Technologien zur Früherkennung und Behandlung von Vorhofflimmern, um die Gesundheitslast und Sterblichkeit durch diese häufige Herzrhythmusstörung zu reduzieren. Das Programm ist eines der drei ausgewählten Projekte, die im Rahmen des LBG-Programms „Klinische Forschungsgruppen (KFG)“ gefördert werden und wird von Sebastian Reinstadler von der Universitätsklinik für Kardiologie und Angiologie der Medizinischen Universität Innsbruck geleitet. Dieses Programm unterstützt die krankheits- und patient*innenorientierte klinische Forschung an den Medizinischen Universitäten Österreichs und zielt auf die Intensivierung und Professionalisierung der klinischen Forschung sowie auf den Wissens- und Technologietransfer durch interdisziplinäre Kooperationen ab.
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Bei den beiden letzten internationalen Kongressen hat Mara Kiessling, Doktorandin an der Klinischen Abteilung für Kardiologie der Medizinischen Universität Graz, äußerst erfolgreich abgeschnitten. 
 
 Bei der 38. Tagung der Europäischen Sektion der Internationalen Gesellschaft für Herzforschung (ISHR) (11.06. – 14.06.2024 in Toulouse, Frankreich) und der 48. Jahrestagung der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie - Arbeitsgruppe für zelluläre Elektrophysiologie des Herzens (EWGCCE) (01.07. – 03.07.24 in Graz) - gewann Mara Kiessling unter einer Auswahl internationaler Posterpräsentationen den Best Poster Award. Sie konnte mit einem Teil ihrer Doktorarbeit über die räumlich-zeitliche Regulierung von Kalzium-Calmodulin-Kinase II (CaMKII) bei hypertensiver Kardiomyopathie die Jury überzeugen.
 
 Wir gratulieren Ihr recht herzlich zu diesem Erfolg!
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Mit dem Nachrichtenmagazin https://www.medunigraz.at/meditio\" target=\"_blank\">MEDitio gewährt die Med Uni Graz spannende Einblicke in die Welt der Wissenschaft und informiert kompakt über Studium und Lehre, Forschung sowie Patient*innenbetreuung. In der aktuellen Ausgabe erwarten unsere Leser*innen beispielsweise die besten Bilder der Inauguration von Rektorin Andrea Kurz und der beiden Sommerkonzerte von Med Uni Graz Bigband, Orchester und Chor sowie alles rund um das Thema Innovation an der Med Uni Graz.
Zur aktuellen Ausgabe geht es https://www.medunigraz.at/meditio\" target=\"_blank\">hier.
Wir wünschen eine spannende Lektüre!
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Das menschliche Gehirn ist ständig neuen Reizen ausgesetzt. Jeden Moment prasseln unzählige Informationen auf unsere „Schaltzentrale“ ein. Bei der Verarbeitung dieser Signale sind viele Aspekte ausschlaggebend; einer davon ist die Zeit. Manche Prozesse laufen im Bereich von Millisekunden ab, andere ziehen sich über Tage hin. In beiden Bereichen sind die molekularen Grundlagen der Signalverarbeitung mittlerweile gut erforscht. Mit seinem neuen Projekt, das mit einem ERC Starting Grant des Europäischen Forschungsrates (ERC) gefördert wird, erforscht Lukas Groschner an der Med Uni Graz den bislang kaum untersuchten Bereich dazwischen.
In der Reihe \"Wissenswert\" auf ORF Steiermark berichtet Lukas Groschner über seine Forschung rund um die Mechanismen der neuronalen Signalverarbeitung an der Med Uni Graz.
Den Beitrag zum Nachsehen und weitere Informationen finden Sie https://www.medunigraz.at/videos/steirischer-hochschulraum-orf-steiermark/neuronale-signalverarbeitung\">hier.
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            "teaser": "Durch das Kunstprojekt konnten über 5.000 Euro an die Krebshilfe Steiermark gespendet werden.",
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Ende Mai fand im Rahmen des Internationalen Studentenkongresses (ISC) an der Medizinischen Universität Graz das erste wissenschaftliche Kunstprojekt unter dem Titel ArsVitae statt. Die Veranstaltung hatte das Ziel, Wissenschaft und Kunst zu verbinden. Dabei wurde eine Plattform geschaffen, die den kreativen Austausch zwischen diesen beiden Disziplinen förderte. Darüber hinaus diente die Veranstaltung einem wohltätigen Zweck, indem alle Einnahmen der Krebshilfe Steiermark gespendet wurden.
Das Konzept von ArsVitae entstand aus dem Wunsch, die scheinbar gegensätzlichen Welten von Wissenschaft und Kunst zusammenzubringen. Wissenschaftliche Themen wurden durch verschiedene künstlerische Ausdrucksformen dargestellt, um den Besucher*innen die Bedeutung und Schönheit der Wissenschaft durch die Perspektive der Kunst näherzubringen und einen interdisziplinären Dialog zu fördern.
Insgesamt wurden 130 Kunstwerke, darunter Malereien, Fotografien und KI-generierte Werke mit wissenschaftlichem Bezug, für diese Benefizausstellung zur Verfügung gestellt. Beeindruckend war vor allem die große künstlerische Bandbreite und Qualität der eingereichten Werke. Der Titel der Ausstellung, ArsVitae, wurde bewusst gewählt, um die duale Natur der Veranstaltung zu unterstreichen: Es geht um das Leben in der Kunst und die Kunst im Leben. Dieser tiefgründige Ansatz spiegelte sich in jedem ausgestellten Werk wider und ermöglichte den Besucher*innen einen neuen Blick auf die Wissenschaft.
Der Verkauf brachte den beeindruckenden Erlös von 5.057,50 Euro ein, welcher von Nassim Ghaffari Tabrizi-Wizsy (Leiterin der Forschungseinheit CAM Lab, Lehrstuhl für Immunologie) und Paul Bamberg (Präsident des diesjährigen ISC-Kongresses) der Steirischen Krebshilfe übergeben werden konnte.
Alle noch verfügbaren Werke finden Sie im https://stmkkrebshilfe-my.sharepoint.com/:f:/g/personal/jungwirth_krebshilfe_at/EuZmQwX0oDhOus__BFBD_uwBz36XZXTI46OdQFdKjLmOvg?e=83qd1u\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Online-Katalog. Diese können nach Kontaktaufnahme (nassim.ghaffari@medunigraz.at) am Lehrstuhl für Immunologie erworben werden.
Die Med Uni Graz dankt den Organisator*innen und Helfer*innen für diese besondere Ausstellung.
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Um auch an heißen Tagen wie diesen einen kühlen Kopf zu bewahren, gibt https://ris.medunigraz.at/de/persons/2884ab0d-0ee3-433c-8225-72bf99cd9932\" title=\"Sandra Holasek\">Sandra Holasek vom Lehrstuhl für Immunologie am https://www.medunigraz.at/forschungszentren-und-institute/otto-loewi-forschungszentrum\" title=\"Otto Loewi Forschungszentrum\">Otto Loewi Forschungszentrum der Medizinischen Universität Graz, folgende Tipps mit auf den Weg, wenn die Quecksilbersäule wieder einmal auf 30 Grad und mehr steigt.
Flüssigkeitszufuhr: Auf die Mischung kommt es an
Eine Flüssigkeitszufuhr von zwei bis drei Litern pro Tag ist vor allem an sehr heißen Tagen wichtig. Bei starkem Schweißverlust eignen sich für zwischendurch auch Getränke, die etwa vier bis sechs Prozent Zucker enthalten, wie beispielsweise direkt gepresste Fruchtsäfte, die man im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt. Man sollte im Idealfall auf Mineralwasser zurückgreifen, um gleichzeitig die durch das Schwitzen verlorenen Mineralien wieder aufzufüllen. Auch der tropische Cocktail bei der Poolparty ist nicht verboten, wenngleich vor allem an heißen Tagen nicht zu viel Alkohol getrunken werden soll, da der Genuss von Alkohol im Magen-Darm-Trakt zu Dehydrierung führen kann. Niemals zu große Mengen zu schnell und zu kalt trinken, d damit die Hydrierung verlangsamt werden kann.
Wenn der kleine Hunger kommt
Grundsätzlich gilt, an Hitzetagen hochkalorische Nahrungsmittel und Speisen zu vermeiden. Nimmt man zu kalorienreiche Mahlzeiten zu sich, führt dies zu einer vermehrten Hitzeentwicklung durch die Verdauung, was wiederum den Organismus zusätzlich belastet. Daher gilt im Sommer nicht zu fett zu essen und vor allem pflanzliche Kost zu bevorzugen, wofür sich beispielsweise kalte Gemüsesuppen oder Salate sehr gut eignen.
Wenn dann der Grill angeheizt wird, sollten neben dem Burger oder Steak auch Fisch, Gemüse und Pilze eingeplant werden. Saucen können statt mit Mayonnaise auch mit erfrischendem Joghurt oder kühlender Buttermilch angerührt werden. Für den Haupthunger empfiehlt es sich, an der Salatbar ordentlich zuzugreifen, wobei saisonale Blattsalate, Paradeiser und Gurken dem Körper guttun.
Ab ins kühle Nass
Ein Sprung ins kühle Nass belebt und erfrischt vor allem an sehr heißen Tagen. Grundsätzlich ist ein Sprung in den Pool direkt nach dem Essen kein Problem, kann jedoch auf Grund der Verdauungstätigkeit zu Seitenstechen während dem Schwimmen führen. Daher gilt: Nach einem leichten Essen etwa für eine Stunde ruhen und dann steht dem ungetrübten Badespaß nichts mehr im Wege.
Kommen Sie gut durch den Sommer und genießen Sie die schönen Tage!
Steckbrief: Sandra Holasek
Sandra Holasek leitet die Forschungseinheit „Nutrition and Metabolism“ und Doktoratsschule LIFEMED am Otto Loewi Forschungszentrum. Im Fokus stehen das nutritive Assessment und Methoden zur Standardisierung von Ernährungsinterventionen, Messung der Körperzusammensetzung, Nährstoffaufnahme und Analyse relevanter Metabolite (Schwerpunkt Adipozytenbiologie). Ein weiterer Fokus ist der Einfluss von Nahrungsqualität und Darmmikrobiom auf das Immunsystem in Zusammenhang mit Essstörungen, Lifestyle, Körperfett und Lebensalter.
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Eiswürfel im Apfelsaft, kühle Cocktails und danach noch eine Kugel cremiges Vanilleeis: Um die hohen Temperaturen des Hochsommers erträglicher zu machen, gibt es zahlreiche Mittel – doch was bewirken diese Formen der Abkühlung im menschlichen Organismus eigentlich? Die Antworten und einige Hitzetipps hat Expertin https://ris.medunigraz.at/de/persons/2884ab0d-0ee3-433c-8225-72bf99cd9932\" title=\"Sandra Holasek\">Sandra Holasek von der Med Uni Graz parat.
Heiße Tage, laue Nächte: Bei sommerlichen Temperaturen werden wir aktiv
Der Sommer macht Lust auf Unternehmungen und Abenteuer und die Sonne zieht uns ins Freie, damit wir ihre wärmenden Strahlen genießen können. Doch die Hitze an sich und vor allem Aktivitäten und Bewegung bei hohen Temperaturen bedeuten für den Körper auch Stress. Mit einem Eis als Nachspeise und drei, vier Eiswürfeln im Glas lassen sich hohe Temperaturen gleich viel besser aushalten. Was genau im Körper bei dieser Art der Abkühlung passiert, erklärt Sandra Holasek vom Lehrstuhl für Immunologie am Otto Loewi Forschungszentrum der Medizinischen Universität Graz. „Im Allgemeinen ist es so, dass uns Getränke besser schmecken, wenn sie weniger als 22 Grad haben, und deswegen verspüren wir das Verlangen, nur gekühlte Getränke zu konsumieren. Wenn wir die Getränke jedoch zusätzlich mit Eiswürfeln noch stärker herunterkühlen, wird unser Trinkverhalten automatisch verlangsamt. Man nimmt also insgesamt weniger Flüssigkeit zu sich, weil das Getränk für den Körper zu kalt ist“, so die Ernährungsexpertin. Gerade im Sommer, wenn wir leichter dehydrieren und damit noch stärker auf ausreichend Flüssigkeit angewiesen ist, ist das problematisch.
Wenn es doch einmal zu heiß ist: Abkühlung ja, aber in richtigen Maßen
Zu viel des Guten ist in Sachen Abkühlung also kontraproduktiv. Das gilt auch für den Genuss von Eislutscher, Bananensplit und Co. Denn diese süßen Versuchungen verschaffen uns zwar die ersehnte Kälte und wirken akut zusätzlich durch den Zuckeranteil leistungssteigernd und damit „erfrischend“, dieser Effekt hält aber nur kurz an. „Der Mundraum des Menschen ist ein Checkpoint, hier spielt sich sehr viel ab. Noch bevor wir das Eis heruntergeschluckt haben, werden über Geschmacks- und Thermorezeptoren Signale ins Gehirn übertragen. So signalisiert uns ein gekühltes Lebensmittel nicht nur eine subjektive Wahrnehmung der ,Frische‘ aus unserem Geschmacksarchiv, sondern es kommt auch physiologisch messbar zu einer Kühlung des Kopfbereichs und das empfinden wir als angenehm“, beschreibt Sandra Holasek den Prozess. Wer es vor lauter Hitze schon einmal übertrieben und das Eis zu schnell gegessen hat, kennt vielleicht auch den „brain freeze“. „Durch den schnellen Verzehr von kalten Lebensmitteln und Getränken kommt es zu einem vermehrten Blutfluss im Kopfbereich und die Gefäße erweitern sich. Dies ist auch der Grund für die sogenannten Kältekopfschmerzen“, erklärt Sandra Holasek. Also bei kühlen Erfrischungen lieber etwas mehr Zeit lassen und das wohltuende Eis in Ruhe genießen.
Ausreichend und im Takt trinken und der Sommer kann kommen
Am allerwichtigsten ist, so Sandra Holasek, die tägliche ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Das gilt nicht nur, aber vor allem im Sommer. Trotz Ablenkung durch die verschiedenen Aktivitäten dürfen wir unser Durstgefühl nicht übergehen oder vergessen, ständig etwas zu trinken. Im Idealfall beginnt man gleich als Erstes in der Früh damit, ein Glas Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Und dann sollte man über den ganzen Tag hinweg konstant immer wieder glasweise trinken, denn sobald eine Lücke in der Flüssigkeitszufuhr entsteht, neigt man dazu, diese zu schnell auf einmal wieder füllen zu wollen. „Mindestens zwei bis drei Liter nicht zu kaltes Wasser oder gespritzte Fruchtsäfte über den Tag verteilt zu trinken, ist die beste Methode, um Durst oder ein Überhitzen des Körpers zu vermeiden“, rät Sandra Holasek. Ein guter Tipp ist auch Pfefferminze: frisch ins Glas, als gekühlter Tee oder als Kaugummi dazwischen. Das darin enthaltene Menthol stimuliert Kälterezeptoren in Mund- und Rachenraum, erleichtert die Atmung und ergänzt den Kühleffekt. Bei hohen Außentemperaturen ist auch eine pflanzenbetonte Ernährung mit viel gebundenem Wasser und Elektrolyten als wichtiger Faktor zur Vorbeugung von Hitzestress und entsprechenden Immun- und Organeinschränkungen bestätigt. Bestens für einen heißen Sommertag gerüstet steht dann auch dem Genuss einer Kugel Eis nichts mehr im Weg.
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Mikrochimärismus beschreibt ein Phänomen, bei dem Zellen im Rahmen einer Schwangerschaft von der Mutter ins Kind (und umgekehrt) wandern können. Was diese „fremden“ Zellen dann im Körper von Mutter oder Kind auslösen können, ist nicht vollständig geklärt: Von positiven Effekten wie Unterstützung bei der Wundheilung oder der Entwicklung des Immunsystem oder negativen Auswirkungen wie die Entstehung von Autoimmun- oder Krebserkrankungen reichen die hypothetischen Auswirkungen der eingewanderten Zellen in ihren Wirt*innen. Das Magazin „The Scientist“ hat mit weltweit führenden Forscher*innen rund um dieses Thema gesprochen und die neuesten Entwicklungen in diesem Bereich zusammengefasst. Mit dabei war auch https://ris.medunigraz.at/de/persons/29f2582c-0066-4c17-ad22-9abef7c089e9\" title=\"Thomas Kroneis\">Thomas Kroneis, der am https://histologie.medunigraz.at/\" title=\"Lehrstuhl für Zellbiologie, Histologie und Embryologie\">Lehrstuhl für Zellbiologie, Histologie und Embryologie der Med Uni Graz an diesem Thema arbeitet.
Das ganze Interview (auf Englisch) lesen Sie auf https://www.the-scientist.com/a-stranger-to-oneself-the-mystery-of-fetal-microchimerism-72022\" title=\"The Scientist\">der Website von „The Scientist“.
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Die Marienambulanz der Caritas ist eine offene Ambulanz mit niederschwelliger Erst- und Grundversorgung für Menschen in Not. Hier können sich Menschen ohne Krankenversicherung oder Menschen, die in einer schwierigen Lebenslage sind, medizinisch betreuen lassen. Mitarbeiter*innen der Universitätsklinik für Zahnmedizin und Mundgesundheit sowie Studierende der Med Uni Graz arbeiten ehrenamtlich in der Marienambulanz. Ein- bis zweimal pro Monat werden dort Zahnbehandlungen durchgeführt.
In der Reihe \"Wissenswert\" auf ORF Steiermark berichten Sabine Wadsack und Studierende der Med Uni Graz über ihre Tätigkeit in der Marienambulanz.
Den Beitrag zum Nachsehen und weitere Informationen finden Sie https://www.medunigraz.at/videos/steirischer-hochschulraum-orf-steiermark/zahnmedizin-in-der-marienambulanz\">hier.
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https://ris.medunigraz.at/de/persons/0462e02a-07d6-4e1b-8938-5ac64524ec70\" title=\"Simon Fandler-Höfler\">Simon Fandler-Höfler von der https://neurologie.medunigraz.at/\" title=\"Universitätsklinik für Neurologie\">Universitätsklinik für Neurologie wurde von der https://gehirnforschung.at/inge-st/\" title=\"INGE St.\">Initiative Gehirnforschung Steiermark (INGE St.) für seine Arbeit https://www.medunigraz.at/news/detail/blick-ins-gehirn-mrt-untersuchungen-koennen-das-risiko-von-hirnblutungen-aufzeigen\" title=\"Zur MRT-Publikation\">„Association of the Presence and Pattern of MRI Markers of Cerebral Small Vessel Disease With Recurrent Intracerebral Hemorrhage“ mit dem jährlichen Forschungspreis in der Kategorie Publikation ausgezeichnet.
Die Publikation, die im Jahr 2023 im Journal Neurology erschienen ist, beschäftigt sich mit dem Risiko von Hirnblutungen und wie die Bildgebung mittels Magnetresonanztomographie (MRT) bei der Risikoeinschätzung der Patient*innen unterstützend hinzugezogen werden kann.
Im Rahmen des jährlichen europäischen Neurologie-Kongresses wurde ihm darüber hinaus für die Arbeit „Long-term risk of recurrent vascular events and mortality in young stroke patients: Insights from a multicenter study“, welche sich mit den Langzeitfolgen und Risiko erneuter Erkrankungen bei jungen Schlaganfallpatient*innen auseinandersetzt und gemeinsam mit Kooperationspartner*innen in Finnland und Deutschland durchgeführt wurde, der „best paper award“ des European Journal of Neurology überreicht.
Die Med Uni Graz gratuliert herzlich zu diesem Erfolg!
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Liebe Mitarbeiter*innen,
 Liebe Studierende,
aufgrund einer Wartung ist MEDonline am 13.08.2024 von 19:00 Uhr bis 22:00 Uhr nicht erreichbar.
Wir danken für Ihr Verständnis,
 Ihre OE für Informationstechnologie und Digitalisierung
 der Medizinischen Universität Graz
 Helpdesk: https://it-helpdesk.medunigraz.at/\">https://it-helpdesk.medunigraz.at/
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Eine Leberentzündung (Hepatitis) ist eine akute oder chronische Erkrankung mit vielfältigen Ursachen, an der weltweit Millionen von Menschen leiden. Besonders häufig treten Leberentzündungen in Verbindung mit Stoffwechselerkrankungen auf, wie zum Beispiel bei der Fettleber. Eine seltene Stoffwechselerkrankung, die ebenfalls Leberentzündungen verursacht, ist der Lysosomale-saure-Lipase-Mangel (LAL-Mangel). Wissenschafter*innen an der Medizinischen Universität Graz haben in einer kürzlich veröffentlichten Publikation eine vielversprechende Behandlungsmethode für durch LAL-Mangel verursachte Leberentzündungen vorgestellt. Der Wirkstoff Lanifibranor zeigt dabei das Potenzial, Stoffwechsel- und Entzündungsprozesse in der Leber, die an der Entstehung von Leberentzündungen beteiligt sind, zu verbessern.
Lanifibranor: Neuer Wirkstoff hilft den „Recyclingzentren“ der Zellen
Lysosomale-saure-Lipase-Mangel (LAL-Mangel) ist eine sehr seltene genetische Stoffwechselerkrankung, die durch einen Mangel am Enzym lysosomale saure Lipase (LAL) verursacht wird. Dieses Enzym ist notwendig, um bestimmte Fette wie Cholesterinester und Triglyceride innerhalb der Lysosomen, der „Recyclingzentren“ der Zellen, abzubauen. „Wenn diese Fette in den Zellen nicht abgebaut werden, führt das zu Entzündungen, die besonders stark die Leber betreffen können“, erklärt https://ris.medunigraz.at/de/persons/2988fa73-5903-473f-90f3-e4a93be83c48\" title=\"Dagmar Kratky\">Dagmar Kratky vom https://www.medunigraz.at/forschungszentren-und-institute/gottfried-schatz-forschungszentrum\" title=\"Gottfried Schatz Forschungszentrum\">Gottfried Schatz Forschungszentrum der Medizinischen Universität Graz. Der LAL-Mangel entsteht durch eine Gen-Mutation, die zu einer reduzierten oder fehlenden Aktivität des Enzyms führt.
Die kürzlich vorgestellten Forschungsergebnisse der Med Uni Graz legen nahe, dass der Wirkstoff Lanifibranor positive Effekte auf Leberentzündungen und Fettstoffwechselstörungen bei LAL-Mangel hat. „Menschen, die an LAL-Mangel leiden, könnten von der neuen Behandlungsmethode profitieren, da die Erkrankung nur bedingt durch eine (extrem teure) Enzymersatztherapie behandelt werden kann“, beschreibt Dagmar Kratky. Gemeinsam mit Kolleg*innen in Graz und Kopenhagen hat die Expertin für Fettstoffwechsel in einer Studie untersucht, wie die Behandlung mit Lanifibranor bei LAL-Mangel wirkt.
Reduziert Leberschäden und verbessert Blutfettwerte bei LAL-Mangel
In einer Studie wurden Mäuse mit LAL-Mangel über 21 Tage täglich mit Lanifibranor behandelt. Die Ergebnisse zeigen, dass die Behandlung das Gewicht der Organe leicht veränderte, die Leberfettwerte unverändert blieben, jedoch Anzeichen von Leberschädigungen und entzündungsrelevante Proteine in der Leber reduziert wurden. Darüber hinaus stieg der Gehalt an Proteinen, die für die Energieproduktion in Zellen wichtig sind, und die Blutfettwerte verbesserten sich.
Die positiven Effekte von Lanifibranor auf die Leberentzündung und die verbesserten Blutfettwerte deuten darauf hin, dass eine Kombination von Lanifibranor und Enzymersatztherapie bei LAL-Mangel eine vielversprechende neue Behandlungskombination darstellen könnte. Diese Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit weiterer Studien und klinischer Tests, um die Wirksamkeit von Lanifibranor als potenzielle Behandlungsoption für LAL-Mangel bei Menschen zu bewerten. „Diese neuen Erkenntnisse bieten Hoffnung auf eine zusätzliche, verbesserte Behandlungsmöglichkeit für Patient*innen mit LAL-Mangel und könnten einen wichtigen Schritt in der medizinischen Forschung darstellen“, blickt Dagmar Kratky in die Zukunft.
Steckbrief: Dagmar Kratky
Dagmar Kratky ist Biochemikerin und Molekularbiologin mit Spezialisierung auf Fett- und Energiestoffwechsel. Ihre Forschungsgruppe untersucht die Rolle von fettspaltenden Enzymen, sogenannten Lipidhydrolasen, in Zellen und Organen. Ziel ihrer Forschung ist es, Stoffwechselstörungen entgegenzuwirken, indem sie die molekularen Mechanismen identifiziert, die Anomalien im Stoffwechsel verursachen.
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Radfahren ist nicht nur eine beliebte Freizeitaktivität, sondern auch ein entscheidender Faktor für nachhaltige Mobilität. Es reduziert CO2-Emissionen, entlastet den Verkehr und fördert die Gesundheit. An der Med Uni Graz wird gemeinsam in die Pedale getreten, um einen positiven Wandel anzustoßen.
Med Uni Graz erneut ausgezeichnet
Die Med Uni Graz wurde erneut als fahrradfreundlicher Betrieb ausgezeichnet. Die Urkunde wurde kürzlich Rektorin Andrea Kurz und Vizerektor Alexander Rosenkranz von Stephan Landgraf von der Radlobby Graz überreicht. Diese Auszeichnung wird von der ECF (European Cyclists Federation) an Betriebe verliehen, die die Anforderungen des „Cycle-Friendly Employer Certification Framework“ erfolgreich umsetzen. Dieses Framework soll Betrieben in ganz Europa helfen, den Weg zur Arbeit mit dem Fahrrad einfacher zu gestalten und zu fördern. Das Zertifikat wird für drei Jahre vergeben, bevor eine erneute Zertifizierung notwendig ist. Insgesamt sind in Europa über 750 Betriebe mit diesem Zertifikat ausgezeichnet worden.
Bike2Work begeistert Mitarbeiter*innen
Mit April 2024 startete die gemeinsame Bike2Work-Kampagne der Med Uni Graz und des LKH-Univ. Klinikums Graz. Dabei können die Mitarbeiter*innen ihre Radfahrten vom und zum Arbeitsplatz mithilfe der Rad-Navigationsapp „Bike Citizens“ aufzeichnen und gemeinsam in Teams und als Solo-Radler*innen Punkte sammeln. Vom 15. April bis 12. Mai gab es bereits die ersten Team-Challenges und Ver­losungen, bei denen fleißige Teams und Einzelpersonen tolle Preise gewinnen konnten. Auch im Juli fand ein Gewinnspiel statt. Mit dem Start der neuen Kampagne konnten weitere Kolleg*innen motiviert werden, Fahrrad-Kilometer zu sammeln. Das tut nicht nur der Gesundheit gut, auch CO2-Emissionen konnten dadurch eingespart werden.
Hierzu die aktuelle Statistik:
Wir zählen 264 aktive Teil­nehmer*innen in 84 Teams.
8.925 Fahrten wurden bisher ­absolviert.
Rund 45.600 geradelte Kilometer.
Der durchschnittliche Arbeitsweg beträgt 5,05 km.
Es wurden 7.748 kg CO2 ­eingespart.
Diese beeindruckenden Zahlen zeigen, wie effektiv und lohnend Radfahren sein kann. Jeder einzelne Kilometer, den wir mit dem Fahrrad zurücklegen, trägt zu einer nachhaltigen Zukunft bei.
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Sommerzeit ist Grillzeit. Wenn die Temperaturen steigen, wächst die Lust darauf, den Griller anzuwerfen. Doch beim Grillen lauern auch ein paar gesundheitliche Gefahren — vor allem wenn Fleisch nicht korrekt gehandhabt wird. Sandra Holasek, Ernährungswissenschafterin an der Med Uni Graz, klärt über die Gefahren des Grillens auf und wie man sie umgeht.
Grillen als Kulturgut
„Das Grillen ist eine sehr ursprüngliche Zubereitungsform und kultur- und sozialwissenschaftlich relevant. Diese bis in die Steinzeit zurückreichende Tradition des meist gemeinsamen Kochens und Essens gibt uns die Möglichkeit des gemütlichen Zusammenkommens. Das Grillen bietet uns die Möglichkeit, mit verschiedenen Salaten, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln abwechslungsreiche und pflanzenbetonte Mahlzeiten zu kreieren und mit anderen Zubereitungsmethoden zu experimentieren. Besonders beim tierischen Anteil, also Fisch und Fleisch, bedarf es größerer Sorgfalt zur richtigen Zubereitung, um die Entstehung gefährlicher Stoffe zu verhindern“, fasst Sandra Holasek die Faszination Grillen zusammen.
Die Gefahren lauern im Feuer
Eine der bekanntesten Gefahrenquellen beim Grillen ist das Entstehen von krebserregenden Stoffen. Zwei Stoffe fallen dabei ins Gewicht: heterozyklische aromatische Amine (HAA) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK). HAA entstehen, wenn Fleisch zu lange und/oder zu heiß gegrillt wird. PAK hingegen entwickeln sich beim direkten Kontakt mit der offenen Flamme oder Rauchgasen. Wenn Fett, Marinade oder Fleischsäfte auf die Kohle tropfen, entsteht Rauch, der sich auf dem Grillgut niederschlägt und dann mitgegessen wird. Auch das Ablöschen z. B. mit Bier sollte vermieden werden, da dabei ebenfalls PAK entstehen können. Sowohl HAA als auch PAK können infolge von Vorgängen im Körper Veränderungen im Erbgut hervorrufen. Diese Mutationen können zu sogenannten Adenomen, Vorstufen von Darmkrebs, führen.
Die größten Gefahrenquellen
Zwei Fleischgruppen sind in diesem Zusammenhang besonders kritisch: rotes Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Schaf, Lamm und Ziege) und gepökeltes Fleisch (Wurst, Schinken, Speck etc.). Dieses Pökelfleisch enthält meist Nitritpökelsalz, das bei Hitze in Nitrosamine umgewandelt wird, die Magen- und Speiseröhrenkrebs auslösen können. Mageres Fleisch (z. B. Geflügel) ist diesbezüglich um einiges weniger gefährlich. Sollte beim Grillen trotz größter Vorsicht doch etwas anbrennen, sollten diese Teile nicht gegessen, sondern weggeschnitten werden.
Vorsicht bei Aluminium
Grilltassen können das Abtropfen von Marinaden in die Glut verhindern, bei Kontakt mit Salz oder Säuren (z. B. Saft von Zitronen oder saure Marinade) kann allerdings Aluminium gelöst werden und ins Grillgut übergehen. Ähnliches gilt für den bekannten „Grill-Hack“ mit dem Hühnchen, das auf einer Bierdose gegrillt wird. Lacke von der Dose und das Aluminium selbst können durch die hohen Temperaturen gelöst werden und sich auf und in dem Fleisch ablagern.
Tipps für gesundes Grillen
Durch Beachtung dieser Hinweise kann der Entstehung von krebserregenden Stoffen Einhalt geboten werden:
Das Fleisch sollte die Flamme nicht direkt berühren. Gut durchgeglühte Holzkohle ist dem offenen Feuer vorzuziehen.
Papier oder andere Stoffe sollten beim Heizen nicht verwendet werden, da auch hier PAK entstehen können.
Verwenden Sie eine Grillschale und grillen Sie mageres Fleisch oder Stücke mit geringem Fettgehalt, um zu verhindern, dass Fett auf die Kohle tropft.
Gepökeltes Fleisch sollte auf dem Grill generell vermieden werden.
Alternativ können viele Gerichte gedünstet werden.
Mageres Geflügelfleisch oder Fische eignen sich besonders gut als „gesunder“ Ersatz. Auch Sojaprodukte und gegrilltes Gemüse sind gute Alternativen.
Mit diesen Tipps können Sie die Belastung durch HAA und PAK verringern bzw. eliminieren, ohne dass der Spaß und das Geschmackserlebnis beim Grillen zu kurz kommen.  
Die richtige Pflege des Grillers
Zusätzlich zum vorsichtigen Umgang mit dem Grillgut sollte natürlich auch mit dem Griller selbst sorgsam umgegangen werden. Wichtig hierbei ist die regelmäßige Entfernung von Fett- und Nahrungsresten, die am Rost kleben bleiben. Diese können verkohlen und unerwünschte Stoffe auf das Grillgut übertragen. Wenn Sie auch das beachten, steht dem sorgenfreien Grillen nichts mehr im Weg.
Steckbrief Sandra Holasek:
Sandra Holasek leitet die Forschungseinheit „Nutrition and Metabolism“ am Otto Loewi Forschungszentrum. Im Fokus ihrer wissenschaftlichen Arbeit stehen das nutritive Assessment und Methoden zur Standardisierung von Ernährungsinterventionen, Messung der Körperzusammensetzung, Nährstoffaufnahme und Analyse relevanter Metaboliten (Schwerpunkt Adipozytenbiologie). Ein weiterer Fokus ist der Einfluss von Nahrungsqualität und Darmmikrobiom auf das Immunsystem in Zusammenhang mit Essstörungen, Lifestyle, Körperfett und Lebensalter.
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Ein Mehr an pflanzlichen Lebensmittel, dafür weniger Fleisch, Milchprodukte und auch Fisch: Das Gesundheitsministerium hat die allgemeinen Ernährungsempfehlungen angepasst. Das Motto: Essen für einen gesunden Körper, aber auch ein bisschen fürs Klima.
Neue Ernährungsempfehlungen? Worum geht es dabei überhaupt?
https://ris.medunigraz.at/de/persons/2884ab0d-0ee3-433c-8225-72bf99cd9932\" title=\"Sandra Holasek\">Sandra Holasek: Eine Leberkäsesemmel zum Mittagessen? Oder doch einen Salat mit Dressing? Sollte ich die zweite Portion Pasta wirklich noch essen? Wovon man wie viel essen sollte, genau das wird in den https://www.sozialministerium.at/Themen/Gesundheit/Ern%C3%A4hrung/%C3%96sterreichische-Ern%C3%A4hrungsempfehlungen-NEU.html\" title=\"Österreichische Ernährungsempfehlungen\">österreichischen Ernährungsempfehlungen beschrieben. „Die Empfehlungen sind ein praxisbezogener Richtwert für den Verzehr versorgungs- und gesundheitsrelevanter Lebensmittelgruppen“, erklärt Sandra Holasek, Ernährungswissenschafterin an der Med Uni Graz. Seit den 1990er Jahren fließen auch präventive Überlegungen in diese Empfehlungen ein, die vom Gesundheitsministerium herausgegeben werden. Die heimischen Richtwerte wurden zuletzt kritisiert, zu veraltet, weil zu fleischlastig und zu klimaschädlich, so lautete etwa das Urteil der Umweltschutzorganisation WWF. Während der letzten Monate wurden diese international vergleichbaren und wissenschaftlich anerkannten österreichischen Empfehlungen für gesunde Menschen zwischen 18 und 65 Jahren überarbeitet und durch Klimaaspekte ergänzt. Bis zu 30 Prozent der Treibhausgasemissionen in Österreich gehen laut Gesundheitsministerium auf die Ernährung zurück – insbesondere die Produktion und Transport von tierischen Lebensmitteln setzen viel CO2 frei.
Weniger Tierisches, mehr Pflanzliches – was sagen die Empfehlungen im Detail?
Sandra Holasek: Grundsätzlich gibt es zwei wichtige Neuerungen. Zum einen wird der Empfehlung für eine omnivore, also fleisch- und pflanzenbasierten, Ernährung mit einer weiteren Empfehlung für eine ovo-lacto vegetarische Ernährung (vegetarische Ernährung mit Ei und Milchprodukten) erweitert. Außerdem finden sich erstmals „Hülsenfrüchte und daraus hergestellte Produkte“ als eigene Kategorie in den Empfehlungen. Bei Hülsenfrüchten halten Fachleute drei Portionen pro Woche für ideal. Bei Fleisch und Fisch wurde hingegen zur Reduktion angeregt – waren es zuvor fünf Portionen, werden nun drei pro Woche empfohlen. Auch weniger Milch und Milchprodukte sollten in der Mischkost konsumiert werden, nämlich zwei Portionen pro Tag (zuvor drei). Wichtigste Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung bleiben dabei Trinkwasser (sechs Portionen/Tag), Gemüse und Obst (fünf Portionen/Tag) sowie Getreide und Erdäpfel (vier Portionen/Tag). Folgt man diesen Empfehlungen, ist es möglich, alle notwendigen Nährstoffe zu sich zu nehmen, „Nahrungsergänzungsmittel sind dann nicht notwendig“, sagt Sandra Holasek.
Das https://www.kleinezeitung.at/lebensart/gesundheit/18718675/weniger-tierisches-mehr-pflanzliches-das-sind-die-neuen\" title=\"Zum vollständigen Interview\">ganze Interview finden Sie auf der Website der Kleinen Zeitung oder in der Kleinen Zeitung vom 2. August 2024.
Textnachweis: Martina Marx/Kleine Zeitung
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